本日はハンバーグでした。
母の豆腐ハンバーグは、いつも絶品です。あつあつを一口食べて、うまさを実感しつつ、これに合う調味料は「しょうゆ」だなと思いました。
しょうゆをかけたハンバーグのうまさを噛み締めながら「こんなにしょうゆが合うのは、豆腐を使っているからかしら」と考えていると、「今日は豚肉100%だから」と母。
えっ。
わたしは、今の味や風味以上に、過去の情報に引き摺られて食べていたことが判明しました。
なお、しょうゆハンバーグは豆腐が入っていなくても大変美味しかったです。
大豆のお菓子で食いつなぐのこと
お肌のために小麦粉を避けるようになって、きなこなどの大豆を使ったお菓子のお世話になる機会が増えました。
ソイジョイなどもたくさん食べていますが、一番シンプルでいいなと思うのがきなこを練ってつくったお菓子たち。
成分表示がとてもシンプルなところが気に入っています。
おかゆのあるお店の安心感のこと
お肌の調子が悪くなり、胃腸も関係していると知ってから、我が家では「おかゆ」をよく食べるようになりました。
外食のときも「おかゆ」があるいいなと思い、「おかゆ」のメニューがあるお店を探しています。
どこにでもあるわけではないけれど、あるところにはある、というのがわかって面白いです。
フルーツのようなトマトのこと
ビタミンが不足しているのか、旬のフルーツが食べたくて仕方ありません。
冬から、柑橘類やいちごなど季節に合わせて安く手に入るフルーツを食べてきましたが、いちごの時期も終わった今、スイカはちょっと早い（体が冷えそう）し、何を食べようかしらと考えておりました。
そんなとき、台所にころがっていたトマトが目に入りました。父が畑で収穫してきたものです。その赤色に惹かれて食べてみると、なんとも甘くて程よい酸味もあって、まるで旬のフルーツのよう。
これからしばらく、トマトを食べようと思います。
スープを煮るのこと
手羽先のスープを作りました。
手羽先と、にんじんと、余っていた葉物ときのこの、シンプルなスープ。味付けは、食材から出たうまみと塩とちょっとの醤油。コンソメなどの手軽なだしの素は使いません。
滋味に溢れた滋養のスープ。久々に作れてよかったです。
今年も梅ちゃんはのこと
今年も鉢植えの梅ちゃんがたくさんの実をつけてくれました。
まるまるころころして、細かな毛が水をはじく緑色の美しい実です。
ありがとう梅ちゃん。今年も梅干しにさせていただきます。
とても贅沢なデザートのこと
ここ最近、お肌のために「小麦粉」と「乳製品」、そして「砂糖」を避けるようになりました。
「小麦粉」と「乳製品」、「砂糖」は、ありとあらゆる食品に使われています。スーパーやコンビニに並ぶパンやお菓子、デザート系は全滅です。おやつ大好きなわたしは大ピンチです。
でも、がまんはしたくないので、食べられる材料で毎日簡単なおやつを作って食べるようになりました。
バナナにきな粉とシナモン、炒ったハトムギを混ぜるだけのシンプルなおやつ。これが抜群に美味しいのです。
もしかしたら、普段食べていた出来合いのデザートよりも、贅沢なものを食べているかもしれません。
天然のすさまじい甘さのこと
お昼ご飯にやきいもを食べました。
スーパーなどで年中手頃に焼き芋が買えるようになりましたが、それだけ需要が高いということなのでしょう。
近年のやきいもは、お菓子のように砂糖などの他の材料を加えていないにも関わらず、すさまじいまでの甘さが皮の中にある、というのが不思議でなりません。
シルクスイートは、スイートポテトより甘いと思うよ……。
小豆を煮るための準備のこと
小豆とハトムギのスープ（デザート）を作るようになりました。
あんこはよく食べるのに、小豆を調理した経験がなく、大豆や黒豆と同じように煮ようとして、その硬さの違いに驚きました。なかなか柔らかくならないのよね。
黒豆は一晩つけておけば、次の日の朝から煮始められる印象がありますが、小豆は、たっぷりの水に丸一日弱つけておいた方が柔らかくなりやすいような気がします。
色々違って面白いです。
桑の実をとるのこと
ここ数年、「桑」といえば、わたしにとって「おカイコ様の食べ物」でした。
食欲旺盛なおカイコ様のために、毎日せっせと葉っぱを集め、葉が足りなくなるとヒヤヒヤする日々。念の為、自宅でも鉢植えで桑を育て始めましたが、まだまだ小さいため、一齢〜二齢のおカイコ様を養うことしかできませんでした。
お育てしていたおカイコ様を全ておゆずりした今年、鉢植えの桑が実をつけてくれました。まだ体が小さいのに不思議なことですが、わたしにとってこの実は今必要なものなのだろうと、わざわざ大仰に考えることにしました。
今年は、桑の実にご縁があります。ありがたいことです。