日: 2023年5月24日

小豆とハトムギのスープ（デザート）を作るようになりました。

あんこはよく食べるのに、小豆を調理した経験がなく、大豆や黒豆と同じように煮ようとして、その硬さの違いに驚きました。なかなか柔らかくならないのよね。

黒豆は一晩つけておけば、次の日の朝から煮始められる印象がありますが、小豆は、たっぷりの水に丸一日弱つけておいた方が柔らかくなりやすいような気がします。

色々違って面白いです。