日: 2021年5月21日

今年も梅を漬けました。今日は「小梅」です。

天日に干さないので、正確には「梅の塩漬け」ですが、我が家では昔から「梅干し」と呼んでいます。

我が家の梅干しは、香りも良く、味も美味しいのはもちろんのこと、1年間家族のお腹を助けてくれる、欠かせない存在でもあります。

水にさらしたり、こまめにヘタをとったり、ツボを熱湯消毒したり、梅と塩を交互に入れたり。こうした作業のひとつひとつが、楽しくてしかたありません。

今年もおいしい梅干しになりますように。